Приветствую Вас, Сосед!
Вторник, 21.11.2017, 20:38
Регистрация | Подписаться | Вход | RSS

Новости/Заметки

РУКОДЕЛИЕ МАСТЕРСКАЯ ЯРМАРКА С ПОЛЬЗОЙ и ВЫГОДОЙ ИГРЫ и КОНКУРСЫ САД и ОГОРОД ЛИТКАФЕ БЛОГ СТАТЬИ
Закажите мягкую игрушку
(ограниченное предложение):

Форма входа

Логин:
Пароль:
Оформите подписку — мы будем писать вам о самом главном:

e-mail рассылка

Давайте дружить

Самый простой и самый вкусный джем из красной и белой смородины или крыжовника


Блог » Заготовки на зиму » Самый простой и самый вкусный джем из красной и белой смородины или крыжовника
30.08.2017
Самый простой и самый вкусный джем из красной и белой смородины или крыжовника

Хотите сварить красно-смородиновый, бело-смородиновый или крыжовенный джем, чтобы наверняка получилось вкусно и красиво? А как же! Джем должен быть красивым, волнительным, рождающим желание испить чаю в кругу друзей за чистой льняной скатертью. Джем должен поднимать настроение, дарить солнце и здоровье.

Как сварить джем из смородины и крыжовника


Итак, хотите сварить такой джем?
Тогда ловите простейший рецепт.

Джем из красной или белой смородины или крыжовника

1. В дуршлаге моем ягоды. Веточки отрывать не обязательно (в 5-м пункте будет понятно, почему):

Как сварить джем из смородины и крыжовника


2. Выкладываем ягоды в кастрюлю и мнём пестиком. Не надо мять все ягоды. Достаточно размять малую часть, чтобы дали хоть какой-то сок, чтобы не добавлять воды.

3. Затем закрываем крышкой, ставим на са-амый маленький огонь и томим. Из-за температуры ягоды дадут сок. Те, что не были размяты, лопнут. Периодически открываем крышку, мешаем, следим, чтобы не пригорело ко дну. Цель – ягоды должны развариться, размякнуть. Веточки для этого дела не помеха. Даже, наоборот, они способствуют размельчению ягод при перемешивании.

Как сварить джем из смородины и крыжовника

Как сварить джем из смородины и крыжовника


4. Как только ягоды разварятся. Выключаем и остужаем. Иногда я оставляю на ночь.

5. А на утро (ну, или когда смородина/крыжовник остынет) получившуюся массу протираем через сито. Это нудное занятие, но под какой-нибудь ситком или мелодраму вполне терпимое.
Вот почему ягоды можно с веточек не снимать. Всё равно через сито протирать.

6. Должно получиться что-то вроде этого (из красной смородины будет более ярко-розовая, из белой – менее; цвет крыжовенного джема также зависит от цвета и спелости ягод):

Как сварить джем из смородины и крыжовника


А это оставшийся жмых (отдельно можно приготовить из него морс):

Как сварить джем из смородины и крыжовника


7. Взвешиваем протёртую массу. У меня для этого есть кухонные весы. И перекладываем её в кастрюлю для окончательной варки.

8. Опять включаем слабый огонь и подогреваем смородиновую (или крыжовенную) массу. В процессе подогрева в несколько приёмов добавляем сахар-песок. Я действую из расчёта 1:1, т.е. на 1 кг протёртой массы беру 1 кг сахара. Кто любит, может брать по объёму, а не по весу, получится слаще.

9. Не забываем постоянно помешивать и следить, чтобы не пригорело ко дну, и не бурлило.

10. Как только весь сахар разойдётся, а ягодная масса хорошо прогреется (и возможно даже начнёт слегка кипеть), выключаем и разливаем по горячим банкам.
(В крыжовенный джем минут за 5 до этого можно добавить цедру или дольки лимона, получится улётный вкус.)
Закатываем прогретыми крышками и ставим банки под одеяло на ночь, не переворачивая. Получится что-то вроде самопастеризации.

11. Утром достаём баночки и наклеиваем на них этикетки. Я использую пластырь шириной 5 см, на тканевой основе и продающийся в любой аптеке. Он хорошо приклеивается как к стеклу, так и к металлической крышке и на нём прекрасно пишет шариковая ручка. Отрезала от рулончика кусочек пластыря, наклеила на крышку, подписала и убрала в подпол или в кладовку до зимы.

В метель нет ничего лучше, как побаловать себя ложечкой-другой ароматного домашнего джема из красной или белой смородины или крыжовника и очутиться в лете:

Как сварить джем из смородины и крыжовника


Приятного вам чаепития!

Как сварить джем из смородины и крыжовника


Всегда с вами,
Катерина Шлыкова


Цитирование и частичное копирование статей и рассказов возможно с указанием источника в виде активной ссылки на соответствующую страницу сайта.

Раздел: Заготовки на зиму | Просмотров: 116
Теги: джем из белой смородины, джем из смородины, Джем, джем из крыжовника, варенье, Консервирование для лентяек, джем из красной смородины, из ягод и фруктов
Рейтинг: 5.0/1
Возможно, вам будут интересны схожие по тематике материалы:

Всего комментариев: 0


Оставить комментарий по теме
Работает Антиспам! Пожалуйста, без рекламы и ссылок на сторонние ресурсы. Об этом через "Обратную связь".

Имя *:
Email *:
Код *:

Наверх