Пончики, как печь - Закнижье | Акуна матата. Сайт писателя Екатерины Гулякиной

RSS · ЛЕНТА ФОРУМА · Участники форума · Правила форума · FAQ · Книга жалоб и предложений · Поиск

Страница 1 из 1
1

Закнижье » Хозяюшка » Кулинария » Выпечка » Пончики, как печь

Пончики, как печь

Екатерина_Гулякина

Дата: Среда, 17.01.2018, 19:11 | Сообщение # 1

Хозяйка

Перо алмазное

Админ

Сообщений: 10452

Имя: Екатерина Гулякина
Дата регистрации:
04.02.2009
Российская Федерация

Награды: 58

Сказали спасибо: 85 раз

Спит

Мои дети обожают пончики:

Тесто я делаю в хлебопечке, а жарю пончики в мультиварке.

Надо на ТЕСТО:

Мука - 600 гр
Дрожжи (сухие) - 3 ч.лож.
Сахар - 6 ст. лож.
Соль - 1 ч.лож.
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло растительное - 4 ст.лож.
Вода (или молоко) - 300 мл

Плюс сахарная пудра - для подачи на стол.

1. Выкладываю ингредиенты в хлебопечку. В моей сначала дрожжи, потом мука и другие сухие продукты, а сверху жидкие.
Вода (или молоко) должны быть как минимум комнатной температуры.
Яйцо предварительно взбалтываю вилкой.
Растительное масло можно заменить на маргарин, но тогда его надо будет растопить и чуть охладить.

И включаю хлебопечку на меню "Основное тесто".

С этими ингредиентами тесто получается мягкое, податливое и воздушное.
(Бывает, но редко, что замешиваю тесто руками, а потом ставлю его в тёплое место, чтобы подошло. Чаще всего в мультиварку на программу "Йогурт".)

На фотографии тесто для пончиков сделано на воде и растительном масле в хлебопечке.

2. Готовое тесто разделываю на 20 шариков. Каждый из которых раскатываю в толстый жгут и скрепляю колечком.
На столе рассыпаю муку и выкладываю колечки на нём, но чтобы они не прикасались друг к другу.

Накрываю колечки полиэтиленом, а затем полотенцем, чтобы, подошли и не подсохли, и оставляю минут на 20 (для расстойки).

Тем временем подогреваю растительное масло в мультиварке на функции "Жарка".
У меня нет фритюрницы. Если бы была, то, наверно, с ней было бы проще.
А так фритюрницу мне заменяет мультиварка, форма которой объёмом 5 литров.

В готовое масло - а масла наливаю много, чтобы пончики в него полностью окунались - выкладываю по 2 пончика.
И жарю до готовности, то есть до всестороннего подрумянивания. При этом пончики прямо на глазах "пухнут".
При необходимости пончики переворачиваю.

На такой заход, наверно, уходит минуты 4 (по 2 минуты с каждой стороны).

Жарю так все колечки-пончики.
Когда требуется, подливаю растительного масла.

Готовые пончики выкладываю на блюдо горкой и щедро посыпаю сахарной пудрой.
Горячие пончики, под сахарной пудрой да с ароматным чаем - ммм! это объедение!

Приятного аппетита!