Надо:
Сушеные грибы 30 гр (можно и свежие или свежемороженые грамм 400, просто из сушеных грибов соус получается с более ярко выраженным вкусом и ароматом).
Лук репчатый – 3 головки
Мука – 1 ст. ложка
Масло сливочное или маргарин (можно растит. масло)
Соль

Сушеные грибы предварительно замочить и, когда они размякнут, отварить.
Свежие (свежемороженые) грибы замачивать не надо, а сразу отварить.
Грибной отвар не сливаем, он ещё пригодится.
Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и даём воде стечь.

Мелко шинкуем репчатый лук и обжариваем на сковороде с маслом.
Потом туда же добавляем грибочки и обжариваем всё вместе.
На отдельной сковороде обжариваем муку и, когда она подрумянится, разводим её грибным отваром при этом постоянно помешивая, чтобы не было комочков; солим.
Получившуюся мучную смесь вливаем в обжаренный лук с грибами и варим на медленном огне ещё минут 20.
Соус готов!

Примечания:
1. При необходимости мучную смесь процедить, прежде чем добавлять к луку с грибами.
2. При желании за пять минут до готовности можно добавить 1-2 ст. ложки сметаны. Соус получится нежнее и сытнее.

- А что делать, если и пятый блин комом?
- Бросайте блины, пеките комочки!

Надо:
Шпинат
Сливки (их жирность зависит от вкусовых пристрастий)
Соль, перец

Мало кто любит есть шпинат. Но он очень полезен. Вот незадача! Невкусно и полезно.
Есть выход – приготовить из шпината соус для рыбы.
Шпинат залить сливками и прокипятить на небольшом огне до тех пор, пока не получится однородная масса. Посолить и поперчить по вкусу.
Всё, соус готов!
Подать его к рыбе вместе с ломтиками лимона, оливками и маслинами.

Приятного аппетита!

- А что делать, если и пятый блин комом?
- Бросайте блины, пеките комочки!

Надо:
Помидоры (много)
Лук репчатый (много)
Лимон
Майонез

Количество овощей зависит от того, сколько маринуем мяса. Правило одно – чтобы было вкусно, овощей для маринования мяса должно быть много. Одним помидором и одной луковицей не обойтись.

Помидоры мелко-мелко порезать.
Лук нашинковать кольцами.
Лимон порезать дольками.
Всё это вместе с майонезом добавить в мясо и перемешать. Оставить как минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Солим мясо непосредственно перед готовкой.

- А что делать, если и пятый блин комом?
- Бросайте блины, пеките комочки!

Надо:
Яйца- 3 шт.
Растит. масло (количество определяете сами, например, 1 стакан)
Соль, сахар, горчица, уксус – по вкусу

Отделить желтки от белков. Белки отложить для другого блюда, в майонез пойдут только желтки.
Желтки положить в миску и начать взбивать, добавляя растительное масло, которое вливают тоненькой струйкой.
Взбивать до тех пор, пока не получится однородная консистенция.
Затем, продолжая взбивать, добавляем уксус, горчицу, соль и сахар.

Примечание:
1. Яйца и растит. масло должны быть одной температуры, иначе не получится.
2. Количество ингредиентов назвать трудно. Это зависит и от размера яиц и от вкусовых пристрастий.
Например, возможны такие пропорции:
3 яйца
1 стакан растит. масла
1 ч. ложка соли
1,5 ч. ложки сахара
1 ч. ложка горчицы
1 ч. ложка уксуса 9%
Но… Здесь так много «но». Казалось бы, майонез. А это огромное поле для импровизации.
Уксус может быть и 3%, и 6%, и 9%. От этого зависит, сколько его добавлять.
К тому же, если хочется поострее, то уксуса надо добавить побольше, если понежнее, то совсем чуток.
Горчица тоже бывает разной - острой и не очень, с разными вкусовыми добавками. Экспериментируя с горчицей можно получить майонез совершенно разного вкуса.
Лично мне больше нравится классическая острая горчица (наша советская). А со всякими сладкими и пряными горчицами мне майонез вообще не нравится, а кому-то наоборот. Так что дело вкуса.
Одним словом, добавляем всего по чуть-чуть и пробуем.

3. В пост можно обойтись и без яиц. Только растительное масло, уксус, горчица, соль, сахар. Получается вкусно и пост не нарушаем.

- А что делать, если и пятый блин комом?
- Бросайте блины, пеките комочки!

Надо:
Сметана 100 гр
Майонез 1 ч.лож.
Чеснок 2 зубчика
Зелень
Соль по вкусу

Чеснок и зелень мелко измельчить.
Сметану, майонез, чеснок и зелень перемешать.
Если надо, то подсолить.
Подавать к овощам. Особенно этот соус хорош к цветной капусте.

- А что делать, если и пятый блин комом?
- Бросайте блины, пеките комочки!