|
Консервируем салаты, овощные смеси, заправки для супов...
| |
| Рябинка | Дата: Среда, 18.07.2012, 15:25 | Сообщение # 1 |
Перо серебряное
Друзья  Сообщений: 285
Имя: Анна
Дата регистрации:
07.03.2012
Беларусь
Награды: 4
Сказали спасибо: 2 раз
Спит
| Бутербродная смесь
3 кг. помидоров, по 1 кг. моркови, яблок и красного сладкого перца, по 5 ст. ложек сахара и соли, крупная головка чеснока, 2 ст. ложки 9% уксуса.
Для смеси можно брать овощи с небольшими изъянами. Очищенные овощи пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль и варить на медленном огне минут 35, постоянно помешивая. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок, а в конце варки - уксус. Горячую смесь разложить по банкам, закатать. Я обожаю бутерброды с этой смесью, а еще добавляю в плов и суп.
Салат "Пикантный"
Капуста -1 кг., помидоры - 1 кг., 2 крупные луковицы, 2 сладких перца, 30 гр. соли, черный и душистый горошек, гвоздика, 250 гр. яблочного уксуса.
Капусту тонко нашинковать, помидоры нарезать дольками, лук - полукольцами, перец -соломкой. Добавить соль, перемешать, сложить в кастрюлю и положить гнет на 10 часов. После этого добавить сахар, уксус, перемешать. В широкой кастрюле смесь довести до кипения, поле чего кипятить на слабом огне еще 20 мин. В стерилизованные банки положить гвоздику, перец и заполнить горячим салатом. Закатать, перевернуть, накрыть и дать остыть.
|
| |
| |
| Евражка | Дата: Четверг, 19.07.2012, 17:57 | Сообщение # 2 |
Королевские привилегии
Перо алмазное
Друзья Сообщений: 1689
Имя: Ирина
Дата регистрации:
17.07.2011
Беларусь
| Анечка, хорошую тему открыла!
Винегрет "Аппетитный"
Рассчитано на 10 0,5 л. банок
1,3 кг свеклы
1 кг квашеной капусты
600 г картофеля
600 г моркови
250 г репчатого лука
200 г уксуса 9%
50 г соли
Отдельно отварить до готовности морковь и свеклу, сразу поместить в холодную воду, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Картофель почистить, нарезать кубиками, промыть водой, на 5-6 мин положить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить холодной водой.
Отделить капусту от рассола, крупные кусочки мелко нарезать, нашинковать лук, соединить все овощи, разложить по банкам, налив в каждую по 20 г уксуса.
Залить винегрет маринадом: на 1 л воды 25 г соли.
Далее консервированный винегрет накрывается крышками, стерилизуется в воде при слабом кипении по 20 мин.
Затем банки закатать, встряхнуть, охладить и убрать в холодное место.
Рецепт когда-то взяла из интернета. Вот такие баночки у меня получились.
Мысли - это краски, которыми мы пишем на холсте своей жизни!
  Лучшая вышивка Июля       
|
| |
| |
| Евражка | Дата: Четверг, 19.07.2012, 18:01 | Сообщение # 3 |
|
Королевские привилегии
Перо алмазное
Друзья Сообщений: 1689
Имя: Ирина
Дата регистрации:
17.07.2011
Беларусь
| Заправка для борща
Свекла -3 кг, морковка - 3 кг, перец сладкий -1 кг, помидоры - 1 кг, 3-4 ст.л.уксуса 9%, 1 ст.подс.масла, 100г чеснока, 1 ст.л. соли.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке, помидоры и перец перекрутить на мясорубке. Все соединить, добавив уксус, соль. Поставить на огонь и варить 40 минут. В конце варки добавить перекрученный на мясорубке чеснок и подс. масло, перемешать и проварить еще 5-10 минут, разложить в стерильные банки и закатать. Хранить можно как в погребе, так и дома.
Мысли - это краски, которыми мы пишем на холсте своей жизни!
Лучшая вышивка Июля
|
| |
| |
| Евражка | Дата: Пятница, 02.08.2013, 03:28 | Сообщение # 4 |
|
Королевские привилегии
Перо алмазное
Друзья Сообщений: 1689
Имя: Ирина
Дата регистрации:
17.07.2011
Беларусь
| Аджика из кабачков
Девочки, пренепременнейше попробуйте эту вкуснейшую аджику!!! Мы уже почти половину её съели, хотя она и не готова ещё, делали 2 недели назад, а настояться нужно как минимум месяц.
Рецепт когда-то взяла из интернета, но там без уксуса, я же его в конце добавляю. С ним вкуснее и надежнее.
Ингредиенты:
Кабачки - 3 кг
Морковь - 500 г
Перец сладкий - 500 г
Чеснок - 5 головок
Помидоры - 1,5 кг
Красный перец молотый - 2,5 ст.л.
Сахар - 100 г
Соль - 2 ст.л.
Масло растительное - 200 г
Уксус 9% -100 мл.
Все овощи промыть, пропустить через мясорубку ( кроме чеснока), добавить соль, сахар, перец, варить 35-40 мин. Добавить раздавленный ( измельченный) чеснок и поварить еще 5 мин. Добавить уксус, поварить пару минут и разложить по банкам. Укупорить, накрыть одеялом до полного остывания.
Мысли - это краски, которыми мы пишем на холсте своей жизни!
Лучшая вышивка Июля
|
| |
| |
| Евражка | Дата: Среда, 11.09.2013, 18:34 | Сообщение # 5 |
|
Королевские привилегии
Перо алмазное
Друзья Сообщений: 1689
Имя: Ирина
Дата регистрации:
17.07.2011
Беларусь
| Кабачки "Тёщин язык"
Ингредиенты:
Кабачок (вес уже почищенных) — 3 кг
Сок томатный — 1,4 л
Масло растительное — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Соль (по вкусу) — 3 ст. л.
Перец болгарский — 3 шт
Чеснок (очищенный) — 100 г
Перец чили (по вкусу) — 3 шт
Уксус (столовый, 9%) — 1 стак.
Горчица (готовая) — 1 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л
Кабачки очистим и порежем их в длину по 10 сантиметров, толщиной 1,5 сантиметра (получаются "язычки") или полу- или четвертькружочками. В кастрюлю нальем томатного сока, положим томатную пасту, добавим сахар, соль, растительное масло, уксус, горчицу. Блендером или на мясорубке перемолоть болгарский перец, чеснок, горький перец. Перец положите по вкусу. В кастрюлю с томатным соком положить перемолотые на мясорубке овощи. Поставить на огонь, пусть закипит. В закипевшую смесь положить приготовленные кабачки. Уменьшить огонь. Пустив немного сок, кабачки слегка усядутся. Дать им закипеть, перемешивая их сверху вниз. От момента закипания нужно варить кабачки, уменьшив огонь, 40 минут. В простерилизованные банки укладываем кабачки, распределяя равномерно томатный соус. Банки закатать и укутать теплым одеяльцем до полного остывания. Можно не закатывать, а поставить в холодильник и кушать, наслаждаясь. Приятного аппетита!!! 
P.S. Кто любит более чесночный вкус - кладите чеснок за 5 минут до готовности.
Мысли - это краски, которыми мы пишем на холсте своей жизни!
Лучшая вышивка Июля
|
| |
| |
| Евражка | Дата: Пятница, 13.09.2013, 19:47 | Сообщение # 6 |
|
Королевские привилегии
Перо алмазное
Друзья Сообщений: 1689
Имя: Ирина
Дата регистрации:
17.07.2011
Беларусь
| Аджика из кабачков с луком и яблочками
Ингредиенты:
Кабачок (очищенных) — 3 кг
Помидор — 1,5 кг
Яблоко (желательно кислые или хотя бы с кислинкой) — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 500 г
Перец болгарский — 500 г
Масло растительное — 1 стак.
Чеснок (зубчиков) — 1 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Соль (с маленькой горочкой) — 2,5 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 100 г
Овощи моем, чистим, пропускаем через мясорубку, добавляем сахар, соль и растительное масло.
Варим примерно 35-40 минут.
Добавляем измельченный чеснок и красный жгучий перец и варим еще 5 минут.
Добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем в чистые стерилизованные банки.
Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
К сожалению, я точно не помню, сколько вышло 0,5 литровых баночек. Шесть или семь вроде...
Следующий раз, когда буду делать, добавлю в одну партию для себя больше чеснока (а в следующем году обязательно закатаю хотя бы баночек 30!), т. к. я большой любитель острого, но вот муж и мама говорят, что не надо, и так все идеально Мне и так нравится, но хочется острючего больше :smile:
Мысли - это краски, которыми мы пишем на холсте своей жизни!
Лучшая вышивка Июля
|
| |
| |
|
